بدبو کی کارکردگی نشاستے کے استعمال کرنے والوں کے لیے ایک بڑی تشویش کا باعث ہے، خاص طور پر فوڈ پروسیسنگ، سول بلڈنگ میٹریل اور فیڈ کے شعبوں میں جو کہ اعلی ولفیٹری پاکیزگی کا مطالبہ کرتے ہیں۔ اس بات کی تصدیق کی جانی چاہیے کہ باضابطہ مینوفیکچررز کی طرف سے اعلیٰ درجے کا پریجیلیٹنائزڈ سویٹ پوٹیٹو سٹارچ محفوظ ذخیرہ کرنے، معیاری آپریشن اور عام کام کے حالات میں کوئی تیز کیمیائی بو، تیز بدبو، کھٹے نوٹ یا جلے ہوئے ذائقوں کو جاری نہیں کرتا ہے۔ یہ مخلوط مواد کو آلودہ نہیں کرے گا یا تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ اور صارف کے تجربے سے سمجھوتہ نہیں کرے گا۔
خام مال اور پروسیسنگ کے نقطہ نظر سے، پریجیلیٹنائزڈ سویٹ پوٹیٹو نشاستے کو خالصتاً جسمانی طور پر پروسیس کیا جاتا ہے۔ مقامی میٹھے آلو کے نشاستے کو فیڈ اسٹاک کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، یہ جسمانی اعلی درجہ حرارت کی جیلیٹینائزیشن، خشک کرنے، پیسنے اور اسکریننگ سے گزرتا ہے۔ کوئی کیمیائی ترمیم، کیمیائی معاون یا مصنوعی خوشبو متعارف نہیں کرائے گئے ہیں۔ باریک اور صاف پاؤڈر صرف ایک لطیف قدرتی میٹھے آلو کی خوشبو رکھتا ہے جو صرف خشک پاؤڈر حالت میں ہی محسوس ہوتا ہے۔ یہ دھندلی خوشبو پانی کی تحلیل اور ٹھوس ہونے کے بعد مکمل طور پر ختم ہو جاتی ہے اور تیار مال میں کوئی باقیات نہیں چھوڑتی۔ لہذا یہ سخت بدبو سے متعلقہ تقاضوں کے ساتھ اطلاق کے منظرناموں میں فٹ بیٹھتا ہے۔
حقیقی دنیا کی ایپلی کیشنز میں مشاہدہ شدہ بدبو اندرونی مادی خصوصیات کے بجائے بیرونی غیر معمولی عوامل سے پیدا ہوتی ہے۔ تین بنیادی وجوہات سامنے آتی ہیں۔ سب سے پہلے، نمی کی وجہ سے بگاڑ۔ ہائیگروسکوپک خصوصیات کی وجہ سے، مرطوب حالات میں طویل مدتی ذخیرہ مائکروبیل کی نشوونما اور آکسیڈیشن کو سہارا دیتا ہے، کھٹی اور کھٹی بو پیدا کرتا ہے۔ یہ اکثر نم گوداموں میں ذخیرہ شدہ ناقص مہر بند کھلے پیکجوں کے لیے ہوتا ہے۔ دوسرا، کراس آلودگی. سٹوریج، نقل و حمل یا کھانا کھلانے کے دوران نجاست، تیل کے داغ یا غیر ملکی مادہ داخل ہو سکتا ہے۔ بدبو خارج کرنے والے مادوں کے ساتھ ساتھ ذخیرہ بھی بدبو کی منتقلی کا سبب بنتا ہے۔
تیسرا، غیر معمولی کام کے حالات۔ پیداواری کام کے بہاؤ میں مقامی حد سے زیادہ گرمی جزوی نشاستے کو کاربنائز کرتی ہے اور جلی ہوئی بو پیدا کرتی ہے۔ کھٹی یا بدبو بھی ایسڈ الکلی کے عدم توازن یا پریجیلیٹنائزڈ سویٹ پوٹیٹو سٹارچ کے بجائے بگڑے ہوئے مل کر تیار شدہ مواد سے بھی پیدا ہو سکتی ہے۔ براہ راست سورج کی روشنی یا بارش کے سامنے آنے والا سامان خراب ہو جائے گا اور بدبو پیدا کرے گا اور مزید پروسیسنگ کے لیے نااہل ہو جائے گا۔
سادہ انتظامی اقدامات کے ذریعے بدبو کے خطرات کو مکمل طور پر کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔ برقرار اصل-پیکیج شدہ مواد کو تعینات کریں اور گیلے، کیک یا پرانے اسٹاک کو مسترد کریں۔ نمی، نجاست اور بدبو کے ذرائع کو الگ کرنے کے لیے سخت مہر بند اسٹوریج کو نافذ کریں۔ کبھی بھی شدید بو والے کیمیائی اضافی اشیاء کے ساتھ ذخیرہ نہ کریں۔ مناسب عمل کا درجہ حرارت برقرار رکھیں اور مقامی کاربنائزیشن سے بچیں۔ صاف ولفیکٹری پروفائلز کے ساتھ مل کر تیار کردہ مواد کا انتخاب کریں۔
متبادل pregelatinized نشاستے کے مقابلے میں، Pregelatinized Sweet Potato Starch کیمیائی باقیات اور صنعتی تپش سے پاک اعلی ولفیکٹری طہارت فراہم کرتا ہے۔ یہ فوڈ گریڈ آرٹیکلز، تعمیراتی مواد، جانوروں کی خوراک اور جدید ترین صنعتی مینوفیکچرنگ کے لیے بدبو کے سخت معیارات کو پورا کرتا ہے۔ استعمال کنندگان بدبو کے زیادہ بہاؤ، تیار شدہ پروڈکٹ کے ذائقے کی آلودگی اور معیار میں کمی سے محفوظ ہیں۔
