تبدیل شدہ نشاستہ دیسی نشاستے کی موروثی خصوصیات پر بناتا ہے۔ مخصوص ضروریات کے مطابق اپنی فطری خصوصیات کو تبدیل کرنے کے لیے مختلف طریقوں کو استعمال کرتے ہوئے، یہ بہتر فنکشنل اوصاف یا مکمل طور پر نئی خصوصیات حاصل کرتا ہے۔ نتیجتاً، نشاستے کے استعمال کا دائرہ نمایاں طور پر وسیع ہو گیا ہے۔ اب یہ متنوع شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے-بشمول فوڈ انڈسٹری، فارماسیوٹیکل، واٹر ٹریٹمنٹ، پیپر میکنگ، فاؤنڈری آپریشنز، اور پیکیجنگ میٹریل-اور صنعتی ایپلی کیشنز میں ایک اہم مقام رکھتا ہے۔ نشاستے کے وسائل کی تزویراتی ترقی اور کثیر مقصدی ترمیم شدہ نشاستے کی پیداوار اس طرح میرے ملک کے صنعتی منظر نامے کے لازمی اجزاء بن گئے ہیں۔
19ویں صدی کے وسط سے-، ترمیم شدہ نشاستے کی صنعت 160 سال پر محیط تاریخ کا حامل ہے۔ پچھلی تین دہائیوں کے دوران، تبدیل شدہ نشاستے کی اقسام میں مسلسل اضافہ ہوا ہے، اور ان کے استعمال کا دائرہ وسیع ہوتا چلا گیا ہے۔ تبدیل شدہ نشاستے کی سالانہ عالمی پیداوار فی الحال 6 ملین ٹن تک پہنچ گئی ہے، جس کی پیداوار بنیادی طور پر ترقی یافتہ ممالک جیسے کہ یورپ اور شمالی امریکہ میں مرکوز ہے۔ ایک وسیع قوم کے طور پر جو نشاستے کی پیداوار دینے والی فصلوں کے بھرپور تنوع سے مالا مال ہے، میرا ملک نشاستے کے ایک بڑے عالمی پروڈیوسر کے طور پر کھڑا ہے۔ نتیجتاً، میرے ملک کے اندر تبدیل شدہ نشاستے کے شعبے نے تیزی سے ترقی کا تجربہ کیا ہے اور اس نے کافی حد تک کام کیا ہے۔ اس کے باوجود، جب ترقی یافتہ ممالک سے موازنہ کیا جائے تو، میرے ملک کو اب بھی مختلف جہتوں میں نمایاں تفاوت کا سامنا ہے-بشمول پیداوار کا حجم، پروڈکٹ کی اقسام، معیار کے معیارات، اور اطلاق کا دائرہ۔ میرے ملک کی نشاستے میں تبدیلی کی ٹیکنالوجی اس وقت عالمی معیارات سے پیچھے ہے۔ اس تکنیکی خسارے نے ایک متضاد صورتحال پیدا کر دی ہے جہاں ایک طرف ملکی مارکیٹ معیاری نشاستے کی مصنوعات کی اضافی اور سستی فروخت کا شکار ہے تو دوسری طرف قوم بیرون ملک سے اعلیٰ معیار کے تبدیل شدہ نشاستے درآمد کرنے پر مجبور ہے۔
اس رجحان نے میرے ملک کے نشاستے کے سائنس اور ٹیکنالوجی کے ماہرین کی شدید توجہ حاصل کی ہے۔ ان کی اجتماعی توجہ نشاستے میں تبدیلی کی ٹیکنالوجیز کو بلند کرنے، نشاستے کی تبدیل شدہ اقسام کے تنوع کو فروغ دینے، مصنوعات کے معیار اور فعالیت کو بڑھانے، پیداواری لاگت کو کم کرنے اور ماحولیاتی آلودگی کو کم کرنے کی طرف مرکوز ہے۔ حتمی مقصد یہ ہے کہ ترمیم شدہ نشاستے کے شعبے میں اپنے ملک کی حیثیت کو جامع طور پر بلند کیا جائے، اس طرح ملکی صلاحیتوں اور جدید عالمی معیارات کے درمیان فرق کو کم کیا جائے۔ نشاستے کی تبدیل شدہ ترقی کے مستقبل کی رفتار گرافٹ کوپولیمر نشاستے (خاص طور پر اعلی-جذب کرنے والے مواد کے طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے)، نشاستہ-کی بنیاد پر چکنائی کے متبادل، اور بائیو ڈیگریڈیبل پلاسٹک اور نشاستہ پر مبنی چپکنے والی اشیاء کی ترقی کی طرف رجحان کی توقع ہے۔ بیک وقت، متنوع اقسام اور مرکب افعال-کے ساتھ ساتھ امفوٹیرک اور ملٹی-تبدیل شدہ نشاستے، جو سنگل-ترمیمی مصنوعات-کے مقابلے میں اعلیٰ کارکردگی کی خصوصیات پیش کرتے ہیں، بھی مارکیٹ میں بڑھتی ہوئی اہمیت اور پسندیدگی حاصل کرنے کے لیے تیار ہیں۔
