پہلے سے تیار شدہ گندم کے نشاستے کی تیاری کے عمومی طریقہ میں نشاستے کے دانے کی سطح پر سرفیکٹینٹس کو شامل کرنا اور ان کو مناسب گرمی کے علاج سے مشروط کرنا شامل ہے۔ یہ دانے داروں کو جیلیٹنائز کرنے کا سبب بنتا ہے، اس طرح پریجیلیٹنائزڈ نشاستہ بنتا ہے۔ فی الحال، پریجیلیٹنائزڈ گندم کے نشاستے کی تیاری مائکروویو ریڈی ایشن ہیٹنگ کا استعمال کرتے ہوئے بھی حاصل کی جا سکتی ہے، یہ ایک ایسا طریقہ ہے جو کم ہیٹنگ کے اوقات اور زیادہ آپریشنل سہولت فراہم کرتا ہے۔
نمی کو برقرار رکھنے اور منجمد کرنے سے بچاؤ: پریجیلیٹنائزڈ گندم کا نشاستہ کھانے کی مصنوعات-جیسے آئس کریم، میٹھے اور روٹی-میں نمی برقرار رکھنے اور آئس کرسٹل کی تشکیل کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
چکنائی میں اضافہ اور بہتر استحکام: مصالحہ جات اور نوزائیدہ کھانوں میں، پہلے سے تیار شدہ گندم کا نشاستہ اسٹیبلائزر کا کام کرتا ہے، جس سے تیار شدہ مصنوعات کی چپکنے والی اور مجموعی استحکام میں اضافہ ہوتا ہے۔
مسوڑھوں کی تبدیلی: پریجیلیٹنائزڈ گندم کا نشاستہ سوپ اور چٹنی جیسی کھانوں میں مسوڑھوں کے کردار کو مؤثر طریقے سے بدل سکتا ہے، اس طرح مسوڑھوں کے استعمال سے صحت کے ممکنہ منفی اثرات کو کم کیا جا سکتا ہے۔
