پریجیلیٹنائزڈ چاول کے نشاستے کی تیاری کے بنیادی طریقوں کو دو قسموں میں درجہ بندی کیا گیا ہے: گیلی پروسیسنگ اور خشک پروسیسنگ۔ گیلے پروسیسنگ میں چاول کے نشاستے کو پانی میں ملانا، اعلی درجہ حرارت اور زیادہ دباؤ کے تحت مکسچر کو جلیٹنائزیشن کا نشانہ بنانا، اور بعد ازاں پہلے سے تیار شدہ نشاستے کو حاصل کرنے کے لیے اسے خشک کرنا اور pulverize کرنا شامل ہے۔
خشک پروسیسنگ، اس کے برعکس، چاول کے نشاستے کو زیادہ درجہ حرارت پر خشک گرمی کے علاج سے مشروط کرتی ہے تاکہ جزوی جیلیٹنائزیشن کو آمادہ کیا جا سکے، اس کے بعد پلورائزیشن اور پریجیلیٹنائزڈ نشاستے کی پیداوار کے لیے چھلنی کی جائے۔ دونوں طریقوں کے الگ الگ فوائد اور نقصانات ہیں: گیلے پروسیسنگ میں ایک آسان طریقہ کار ہے لیکن اس میں توانائی کی زیادہ کھپت شامل ہے، جبکہ خشک پروسیسنگ کم توانائی خرچ کرتی ہے لیکن آلات میں زیادہ سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے۔
